3,5—4 кг зайчатины, 300—400 г смальца, 5 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, соль
Мясо посолить по вкусу, добавить специи, залить водой и отварить почти до готовности. Смалец растопить на сковороде. Зайчатину отделить от костей, нарезать небольшими кусками и обжарить в растопленном смальце до золотистой корочки.
В стерильные банки уложить мясо, залить растопленным жиром, закрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 45 мин, жестяные — 2 часа.
Меню сайта