Для розсолу: 5 л води, 1 кг житнього хліба, 30 г солі, 5 г меленої кориці
Хліб нарізати скибочками, підсушити в духовій шафі до золотавого кольору. Отримані сухарі залити окропом, додати сіль, корицю, остудити й процідити. Яблука укласти в ємність щільними рядами плодоніжками догори. Залити розсолом, зверху поставити гніт. Витримати за кімнатної температури 2 дні, доливаючи за необхідності розсіл або кип’ячену воду. Після початку шумування переставити в прохолодне місце на 20—25 днів.
Меню сайта