Ягоди чорної смородини миють, видаляють гілочки і плодоніжки, а потім промивають під душем.
Для пом'якшення шкірочки і кращого проникнення сиропу ягоди бланшують у киплячій воді протягом 3—5 хв. Проціджену блапшувальну воду використовують для приготування сиропу.
Ягоди заливають гарячим 70 %-ним сиропом і витримують у ньому 45—60 хв, потім варять до готовності.
На 1 кг ягід витрачають 1,4 кг сорбіту або 700 г сорбіту і 700 г ксиліту.
Меню сайта