Свиные легкие, сердце, печень, голень, 200 г сладкого красного перца, 200 г лука, 8—10 горошин черного перца, 5—7 горошин душистого перца, 1 стручок острого перца, соль
Потроха вымыть, нарезать кусками, уложить в холодную воду, чтобы стекла кровь. Сердце и голень выложить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить специи и варить 2,5 ч. Затем добавить легкие и печень, очищенный лук, крупно нарезанный сладкий перец и варить до готовности мяса.
Разложить потроха в стерильные банки, залить процеженным бульоном, накрыть крышками, стерилизовать 2 ч и закатать.
Меню сайта