2—2,5 кг толстолобика, 4 ст. л. соли, 8 зубчиков чеснока, 1 ст. л. смеси перцев, лавровый лист, зелень
Выпотрошенную и промытую тушку обсушить, натереть смесью соли, специй, пропущенного через пресс чеснока. По желанию можно добавить лавровый лист, а в брюшко уложить веточки зелени.
Оставить рыбу мариноваться в прохладном месте 3—4 ч. Затем смыть посолочную смесь, обсушить и коптить 35—40 минут.
Меню сайта