1 кг топинамбура, 150 г лимонов, 200 г сахара, 600 мл воды
Топинамбур вымыть, срезать кожуру, мякоть нарезать кубиками, выдержать в слегка подсоленной воде. Лимоны тщательно вымыть, нарезать кусочками вместе с кожурой, удалить косточки, залить кипящей водой, варить 5 мин. Всыпать сахар, перемешать. Когда сахар растворится, добавить нарезанный топинамбур, варить, помешивая, 3 мин. Кипящую смесь разложить в сухие стерильные банки, стерилизовать 15—25 мин в зависимости от объема, герметично укупорить и дать остыть.
Меню сайта