1 кг брусники, 1—2 ст. л. лимонной цедры, 100 мл воды, 70 мл лимонного сока, 400 г сахара, ⅓ палочки корицы, 3 бутона гвоздики
Ягоды брусники перебрать, вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Бланшировать в кипящей воде 2—3 мин, чтобы из ягод ушла горечь. Сахар соединить со 100 мл воды, поставить на огонь и сварить сахарный сироп. В кипящий сироп выложить ягоды, варить до готовности. В конце приготовления добавить лимонную цедру, лимонный сок, специи, перемешать. Горячее варенье разложить в сухие стерильные банки, плотно укупорить капроновыми крышками, дать остыть и поставить для хранения в прохладное место.
Меню сайта