Дрібний буряк ретельно вимити, відрізати бадилля й хвостики. Пряну зелень укласти в ємність для квашення, зверху викласти буряк і накрити бурячинням. Залити охолодженим розсолом, поставити гніт. Залишити за кімнатної температури на 12—14 днів. Щодня знімати піну й за необхідності доливати розсіл. Потім зберігати в прохолодному місці.
Меню сайта