2,5 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 1 кг буряка, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 200 мл олії, 80 мл 9 %-ного оцту, 100 г цукру, 70 г солі, лавровий листок і мелений чорний перець до смаку
Помідори й болгарський перець пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері. Буряк і моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії до м’якості. Додати протерті помідори з перцем, тушкувати за слабкого кипіння 20—30 хв. Додати сіль, цукор, оцет, спеції, тушкувати 5—7 хв і зняти з вогню. Розкласти заправку в стерилізовані банки, закрутити й укутати до остигання.
Меню сайта