Очищені й нарізані скибочками ананаси покласти в скляну ємність. Приготувати густий сироп, остудити, залити ананаси, залишити на добу. Потім сироп злити, прокип’ятити 2—3 рази, щоразу даючи йому остигнути. Остиглим сиропом залити ананаси. Процедуру повторити ще 2 рази. Варення розкласти в стерилізовані банки й закрутити. Зберігати в прохолодному темному місці.