Підготовлені плоди в тазу для варіння заливають 60 %-ним гарячим (80 °С) сиропом (на 1 кг плодів 1 л сиропу) і витримують у ньому 3—4 год, після чого варять плоди в сиропі протягом 15 хв. Далі знімають таз з вогню і витримують 3—4 год. Потім у таз доливають частину сиропу, що залишилася, і варять варення до готовності.
Сироп для заливання плодів готують з розрахунку 630 г сорбіту і 370 г води.
Меню сайта