1 кг свиных или говяжьих почек, 200 г смальца, 3 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа, 1 ч. л. кориандра, 7 горошин черного перца, 2 ст. л. сахара, соль
Почки вымыть, разрезать на 2 части, положить в холодную воду и оставить на 8—10 ч. Затем обсушить и обжарить в разогретом смальце со всех сторон. Долить воду, всыпать специи, сахар, соль, ввести томатную пасту, тщательно перемешать. Тушить почки в томатном соусе до готовности.
Разложить почки в банки, залить кипящим соусом и стерилизовать в течение 2 ч. Укупорить и остудить.
Меню сайта