350–400 г мандаринов 30 г сливочного масла 2 яичных желтка 2 г карри 10 г сахара 2 г готовой горчицы 20 мл сока лайма Молотый белый перец и соль по вкусу
Из мандаринов выжать сок, соединить его с соком лайма, горчицей, карри, солью, сахаром и белым перцем. В полученную массу добавить размягченное сливочное масло.
Все держать на водяной бане, вводя яичные желтки и непрерывно помешивая, до загустения. Готовый соус охладить до комнатной температуры.
Меню сайта