3 моркови 7 сушеных грибов ½ стакана риса 3—4 головки кольраби ¼ корня петрушки 3 ст. л. растительного масла 1 луковица 1 ст. л. соли 2,5 л воды
Сушеные грибы замочить на 2 ч, хорошо промыть, нарезать ломтиками, залить водой и варить на слабом огне 30 мин. Добавить промытый рис, нарезанную кусочками кольраби, морковь, петрушку, посолить и тушить 20 мин. Лук, нарезанный кубиками, спассеровать, добавить в соус и тушить еще 15 мин, следя за тем, чтобы рис, овощи и грибы стали мягкими, но не переварились.
Грибной соус классический
200 г грибов 1 ст. л. муки 2 луковицы 2 ст. л. растительного масла 100 мл грибного отвара перец соль
Грибы (свежие или предварительно отваренные сушеные) очень мелко нарезать, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Отдельно на сухой сковороде обжарить муку до светло-коричневого цвета, развести ее грибным отваром до консистенции жидкой сметаны. Положить в этот соус обжаренные грибы вместе с луком и маслом, в котором они жарились, перемешать, посолить, поперчить и довести до кипения.
Меню сайта