400—500 мл томатного сока, 1 кг помидоров, 300 г огурцов, 100 г зеленого болгарского перца, 2—3 зубчика чеснока, зеленый лук, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, соль, паприка, молотый черный перец, белый перец по вкусу
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать. Огурцы очистить от кожицы, нарезать небольшими кусками. Зеленый перец очистить от семян и нарезать. В миксер положить все ингредиенты, добавить чеснок, томатный сок, оливковое масло и 3—4 мин перемешивать на высокой скорости. Затем добавить соль, перец, уксус. Поставить на 30 мин в холодильник. Подавать с сухариками, обжаренными в оливковом масле и натертыми чесноком, украсив кружочками помидора, огурца, кусочками болгарского перца и посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Меню сайта