Конину или баранину и казы положить в воду и варить на слабом огне 1 —1,5 часа. Сваренное мясо вынуть, нарезать ломтиками. Замесить тесто, тонко раскатать, нарезать квадратиками 5X5 см или 7X7 см. В мясном бульоне отварить тесто, уложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованным луком, положить кусочки казы и мяса, подать на стол. Если мясо и казы сильно остыли, согреть их в бульоне.
В касах или пиалах отдельно подать бульон, заправленный кислым молоком.
500 г казы, 500 г мяса, 2—3 головки лука, 1 стакан кислого молока. На тесто: 1 кг муки, 2 яйца, 2 чайные ложки соли.
Меню сайта