Вишни вымыть, обсушить, аккуратно удалить косточки. Приготовить сироп из 400 г сахара и 500 мл воды. Подготовленные вишни залить кипящим сиропом и оставить на 25—35 ч. Затем сироп слить через дуршлаг. В сироп добавить 300 г сахара, довести до кипения, залить вишни, вновь дать постоять в течение суток. Так повторить 5 раз, каждый раз добавляя в сироп указанную порцию сахара. Последний раз вишни оставить в сиропе на 10—12 дней. Затем ягоды откинуть на дуршлаг, выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом, и подсушить в духовке при температуре 40 °С. Цукаты пересыпать мелким сахаром, уложить в сухую банку и плотно укупорить.
Меню сайта