Сок разлить в пластиковые формочки, можно фигурные, объемом около 50 мл. Поставить формы в морозильник. Когда сок замерзнет, поставить формочки на несколько секунд в холодную воду, вынуть вишневый лед, уложить в полиэтиленовые пакеты или обернуть пищевой пленкой и снова положить в морозильник.