200 г арбузных корок, 80—100 г свежего имбиря, 200 г сахара, 100 мл воды
Арбузные корки тщательно вымыть, нарезать небольшими кубиками, отварить в кипящей воде в течение 7 мин, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пересыпать корки натертым на мелкой терке имбирем, поставить на сутки в холодное место. На следующий день из воды и сахара сварить сироп, залить арбузные корки и варить, снимая пену, 15—20 мин. Готовое варенье разлить в сухие стерильные банки и плотно укупорить капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Меню сайта