Шиповник промыть в холодной воде, обсушить, выложить на противень. Тонкокожие плоды можно сушить целыми, толстокожие нужно разрезать пополам, освободить от семян и волосков. Противень поместить в духовку, разогретую до 50—60 °С, на 4—6 ч. Правильно высушенные плоды — буровато-красные либо красные, морщинистые, при надавливании ломаются на кусочки. Сушить шиповник можно и в теплом сухом помещении при комнатной температуре либо на чердаке, выложив тонким слоем на лист чистой бумаги. Плоды необходимо время от времени переворачивать, чтобы влага уходила равномерно.
Хранить сушеный шиповник можно в плотных бумажных пакетах, а лучше — в стеклянной посуде в темном прохладном месте не более 2 лет.
Меню сайта