Для компоту відбирають свіжу, стиглу аличу, відривають плодоніжки і старанно миють у холодній воді. Щоб консерви мали привабливий вигляд, аличу занурюють на 5 хв у гарячу воду, а потім на 2— З хв — у холодну.
Після того як з аличі стече вода, її щільно укладають у підготовлені банки і заливають гарячим 50 %-ної концентрації цукровим сиропом. Банки накривають прошпареними кришками і стерилізують у киплячій воді: місткістю 0,5 л — 8 хв, 1,0 л — 12 хв і 3,0 л — 30 хв.
Кількість плодів, укладених у банки: місткістю 0,5 л — 350 г, 1,0 л — 680—700 г, 3,0 л —2 100 г.
Меню сайта