Спелую алычу с плотной мякотью, без трещин и повреждений, тщательно вымыть, обсушить, очистить от плодоножек. Бланшировать в кипящей воде 2—3 мин, сразу же переложить в холодную воду и откинуть на дуршлаг. Плоды аккуратно выложить в подготовленные стерильные банки, перекладывая промытыми листиками мелиссы. Приготовить сироп: в кипящей воде (можно использовать воду, в которой бланшировались плоды) растворить сахар, прокипятить 5—7 мин. Залить алычу кипящим сиропом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Банки накрыть крышками, стерилизовать 10—15 мин, герметично укупорить и дать остыть.
Меню сайта