100 г цветков акации, 300 г сахара, 400 мл воды, 750 мл спирта
Собрать только начавшие распускаться цветки акации. Выложить их в стеклянную посуду, пересыпая сахаром. Горлышко посуды завязать тканью и поставить в темное прохладное место на 24 ч. Образовавшуюся жидкость слить в отдельную емкость. Цветки залить водой комнатной температуры, тщательно промыть. Воду слить, процедить, соединить с жидкостью, полученной после первого слива, добавить спирт. Приготовленную настойку перемешать, дать настояться. Затем процедить, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка из листьев барбариса
200 г сушеных листьев барбариса, 15 г сушеных ягод барбариса, 1 л водки
Сушеные листья и ягоды барбариса измельчить, всыпать в стеклянную емкость, залить водкой. Емкость плотно закрыть, настаивать в темном месте при комнатной температуре 7 дней. Приготовленную настойку процедить, разлить в бутылки и укупорить. В народной медицине такую настойку используют как кровоостанавливающее средство.
Настойка из лепестков шиповника
80 г лепестков шиповника, 100 г меда, 1 л водки
Молодые лепестки шиповника розового цвета залить медом, поставить на водяную баню и нагревать на слабом огне, помешивая, 15 мин. Массу охладить, влить водку, перемешать. Емкость плотно закрыть и настаивать в темном месте 7 дней. Приготовленную настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка «Летний цвет»
500 г лепестков шиповника, 1,5 кг меда, щепотка ванилина, 6 л самогона
Мед разогреть на водяной бане, добавить лепестки шиповника, перемешать и нагревать, не допуская кипения, 5 мин. Массу остудить, влить самогон, добавить ванилин, перемешать. Емкость плотно закрыть и настаивать в темном месте 4—5 дней. Приготовленную настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка из лепестков роз
100 г лепестков роз, 100 г сахара, 100 мл воды, 1 л водки
Из воды и сахара сварить сироп, положить в него лепестки роз и слегка проварить на слабом огне. Затем массу охладить, соединить с водкой, перемешать. Емкость плотно закрыть и настаивать 18—20 дней. Приготовленную настойку процедить, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка из лепестков роз с цедрой
200 г лепестков роз, 20 г лимонной или апельсиновой цедры, 250 г сахара, 300 мл воды, 1 л водки
Из воды и сахара сварить сироп, положить в него лепестки роз, варить на слабом огне 3—4 мин. Добавить измельченную цедру, перемешать. Приготовленный сироп снять с огня, остудить. Влить водку, тщательно перемешать. Емкость плотно закрыть и поставить в темное место на 16—18 дней. Приготовленную настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка на каркаде
15—20 г каркаде, 10 г корня имбиря, 50 г меда, 1 л водки
Каркаде залить водкой, добавить измельченный корень имбиря. Емкость плотно закрыть, настаивать 8—10 дней. Приготовленный настой процедить, добавить мед, перемешать, выдержать еще 2 дня. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка на можжевеловых ягодах
40 г ягод можжевельника, 30 г семян укропа, 15 г корня хрена, 3 г соли, 1 л водки
Ягоды можжевельника размять, выложить в стеклянную емкость. Добавить семена укропа, тертый корень хрена, соль, залить водкой и настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре. Емкость необходимо периодически встряхивать. Приготовленную настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки. Следует помнить, что ягоды некоторых сортов можжевельника ядовиты, поэтому использовать можно только те, в безопасности которых вы уверены.
Настойка горькая
20—30 г ягод можжевельника, 10 г корня калгана, 6—8 г ангеликового корня, 25 г ромашки аптечной, 1 лавровый лист, 2 л водки или самогона
Ягоды можжевельника размять, выложить в стеклянную емкость. Ромашку, корневища и лавровый лист измельчить, добавить в емкость, влить водку или самогон. Емкость плотно закрыть и выдержать в темном месте при комнатной температуре 14—16 дней. Емкость каждый день встряхивать. Приготовленную настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка Разумовского
20 г аниса, 20 г ягод можжевельника, 20 г мяты, 20 г цветков липы, 5 г имбиря, 30 г сахара, 1 л водки
Анис, можжевеловые ягоды, мяту и липовый цвет залить водкой. Настаивать 20 дней в темном прохладном месте. Емкость периодически встряхивать. Образовавшийся настой процедить, добавить молотый имбирь и жженый сахар, перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Настаивать еще 3 дня. Приготовленную настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка «Охотничья» с хреном
30 г ягод можжевельника, 20 г семян укропа, 30 г корня хрена, 6—7 горошин черного перца, 10 г соли, 1 л водки
Ягоды можжевельника размять, выложить в стеклянную емкость. Добавить семена укропа, тертый корень хрена, молотый черный перец, соль, залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре 14 дней. Приготовленную настойку процедить, профильтровать, разлить в бутылки.
Настойка с изюмом и шиповником
50 г изюма, 50 г сушеного шиповника, 20 г чабреца, 20 г душицы, 5 г корня солодки, 1 л водки
Сушеный шиповник, травы и корневища измельчить, выложить в стеклянную посуду. Добавить изюм, залить водкой, настаивать в плотно закрытой посуде 17—20 дней. Приготовленную настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка с шиповником
30 г сушеных ягод шиповника, 30 г шалфея, 5 г семян укропа, 10 г кориандра, 100 г меда или сахарного сиропа, 2,5—3 л водки
Сушеный шиповник и шалфей измельчить, добавить семена укропа и кориандр, выложить в стеклянную посуду. Смесь залить водкой, настаивать в плотно закрытой посуде 8—10 дней. Приготовленную настойку процедить, добавить мед или сахарный сироп, перемешать и дать настояться. После этого настойку процедить повторно, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка «Сосновка»
40 г молодых побегов сосны, 30 г меда, 5 г мускатного ореха, 1 л водки
Молодые побеги сосны залить водкой, настаивать, периодически встряхивая емкость, 15—17 дней. Настой процедить, добавить мед и мускатный орех, перемешать, чтобы мед полностью растворился. Емкость плотно закрыть и настаивать еще 3 дня. Приготовленную настойку профильтровать и разлить в бутылки из темного стекла.
Настойка на грецких орехах с медом
400 г зеленых грецких орехов, 50 г меда, 500—700 мл водки
Грецкие орехи промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре 7—10 дней. Приготовленную настойку процедить, добавить мед, перемешать и дать настояться. После этого настойку процедить повторно, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка из перегородок грецких орехов
20 г перегородок грецких орехов, 30 г меда, 400 мл воды, 1 л водки
Перегородки выложить в стеклянную посуду, залить водкой, плотно закрыть и настаивать в темном месте при комнатной температуре 2—3 дня. Приготовленную настойку процедить. Мед развести в теплой воде, влить в настойку, перемешать и дать настояться. Готовый напиток разлить в бутылки и укупорить.
Настойка с мускатным орехом
Перегородки 20 грецких орехов, 7 г мускатного ореха, 5 г кориандра, 3 горошины черного перца, 1 л водки
Перегородки выложить в стеклянную емкость, залить водкой, настаивать 8 дней в темном прохладном месте. Емкость встряхивать 2—3 раза в день. Полученный настой процедить, добавить специи и настаивать еще 3 дня в темном месте. Приготовленную настойку процедить, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка на анисе, кедровых орехах и мяте
40 г сушеной мяты, 40 г аниса, 40 г кедровых орехов, 2 л водки
Кедровые орехи и мяту измельчить, добавить анис. Смесь выложить в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать при комнатной температуре 12 дней. Приготовленную настойку процедить, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Травяная настойка
3 г сушеных цветков душицы, 3 г сушеных цветков зверобоя, 3 г сушеных цветков боярышника, 3 г цветков яблони, 5 г сушеных листьев земляники, 3 г любистка, 3 г сушеного шалфея, 3 г сушеной полыни, 3 г цветков чабреца, щепотка кардамона, щепотка аниса, 1,5 л водки
Все ингредиенты измельчить, соединить, залить водкой и настаивать 45—60 дней в темном месте. Готовую настойку процедить, профильтровать, по желанию добавить мед. Разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка на травах с рябиной
200 г ягод рябины, 1 веточка майорана, 1 веточка шалфея, 1 веточка мяты, 10 г корня ревеня, 6 г корня солодки, 3—5 листочков смородины, 20 г апельсиновой цедры, 1—1,2 л водки
Ягоды рябины собрать после первых заморозков. Ягоды отделить от кистей, промыть, обсушить, уложить в стеклянную банку. Добавить все остальные ингредиенты, залить водкой, плотно закрыть емкость и настаивать в темном месте 6 месяцев. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки, плотно укупорить. В народной медицине настойка используется при лечении кашля.
Настойка аирная
200 г корня аира, 50 г корня дягиля, 70 г ягод можжевельника, 100 г лимонной цедры, 75 г апельсиновой или померанцевой цедры, 50 г сушеной ромашки, 20 г семян фенхеля, 20 г семян аниса, 20—25 г семян укропа, 20 г кориандра, 20 г винного камня, 400 г сахара, 1 л воды, 5 л водки
Корневища, ягоды, травы, специи и цедру измельчить, соединить, залить водкой и настаивать в темном месте 10—12 дней. Полученный настой профильтровать. Сварить из воды и сахара сироп, добавить в настой, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка мятная
50 г свежей мяты, 1 л водки
Свежие листья мяты, собранные в сухую погоду, измельчить, залить водкой, настаивать 2 недели. Настой процедить и профильтровать, чтобы он стал полностью прозрачным. Напиток должен иметь изумрудно-зеленый цвет. В народной медицине мятная настойка используется при лечении органов пищеварения и для улучшения аппетита.
Настойка мятная с мелиссой
200 г свежей мяты, 1 веточка мелиссы, 5 л водки
Мяту и мелиссу промыть, обсушить, крупно нарезать, высыпать в стеклянную емкость и залить водкой. Настаивать в прохладном месте 14—15 дней. Настойку профильтровать, разлить в бутылки. В народной медицине настойка используется при лечении болезней пищеварительного тракта, бессоннице.
Настойка мятная с цедрой и медом
100 г свежей мяты, 30 г лимонной цедры, 2 л водки, 30 г меда
Мяту промыть, обсушить, нарезать. Цедру измельчить. Мяту и цедру положить в стеклянную посуду, залить водкой, плотно закрыть и настаивать 10—12 дней. Затем настойку процедить, добавить мед, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка медово-мятная
100 г свежей мяты, 100 г меда, 30 г апельсиновой цедры, 1 л водки
Мяту промыть, обсушить, нарезать. Положить мяту в стеклянную бутыль, залить водкой и настаивать 12—14 дней. Настойку процедить. Мед подогреть, добавить в него цедру, остудить и настаивать 2—3 ч. Соединить настойку и мед, перемешать, процедить и разлить в бутылки.
Настойка мятная с анисом
30 г сушеной мяты, 5 г сушеной мелиссы, 3 г аниса, щепотка мускатного ореха, 2 л водки
Все ингредиенты измельчить, смешать, залить водкой и настаивать 15—17 дней при комнатной температуре. Настойку процедить, по желанию подсластить сахарным сиропом или медом и разлить в бутылки.
Настойка мятная с анисом и цедрой
100 г сушеной мяты, 100 г аниса, 50 г цедры померанца, 3 л водки
Все ингредиенты смешать, высыпать в стеклянную емкость и залить водкой. Поставить посуду в теплое место на 14—16 дней. Настойку процедить, профильтровать, разлить в бутылки. По желанию в настойку можно добавить сахар и тщательно перемешать, чтобы он полностью растворился.
Настойка мятная с имбирем
50 г свежей мяты, 30 г цедры лимона, 30 г цедры апельсина, 5 г корня имбиря, 40 г меда, 1,5 л водки
Мяту промыть, обсушить, нарезать. Цедру и корень имбиря мелко нарезать. Ингредиенты положить в стеклянную посуду, залить водкой, настаивать в темном месте 13—16 дней. Настойку процедить, добавить мед, перемешать, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка имбирно-мятная
60 г имбиря, 60 г сушеной мяты, 40 г семян аниса, 40 г сушеного шалфея, 30 г корня калгана, 40 г сахара, 3 л водки
Имбирь, мяту, анис, шалфей и корень калгана измельчить, соединить, всыпать в стеклянную емкость и залить водкой. Настаивать напиток 9—10 дней в темном прохладном месте, посуду периодически встряхивать. Затем настойку процедить, профильтровать, добавить пережженный сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился. Настойку еще раз профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка на травах с имбирем
50 г корня имбиря, 50 г корня калгана, 50 г свежей мяты, 30 г шалфея, 30 г аниса, 1,5 л водки
Коренья, мяту, шалфей и анис измельчить. Все ингредиенты уложить в стеклянную бутыль, залить водкой и настаивать 16—20 дней. Настойку процедить и профильтровать, чтобы она стала абсолютно прозрачной.
Настойка на зверобое
170— 200 г сушеного зверобоя, 1,2—1,4 л водки
Сушеный зверобой всыпать в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать в темном месте 16—20 дней. По цвету настойка должна напоминать крепко заваренный чай. В народной медицине она используется при простуде.
Настойка на зверобое с медом
30 г сушеных цветков зверобоя, 100 г меда, 6 г апельсиновой цедры, 2 бутона гвоздики, 1 л водки или самогона
Зверобой и гвоздику измельчить, всыпать в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать 10 дней. Мед подогреть, добавить в него цедру, варить 2—3 мин и остудить. Дать настояться 4—5 ч. Затем в настойку влить мед, перемешать, настаивать еще 2 дня в темном помещении. Готовую настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка на чабреце
30 г чабреца, 10 г душицы, 30 г меда, 1,5 л водки
Травы промыть, обсушить, мелко нарезать, залить водкой и настаивать 10—12 дней в темном помещении при комнатной температуре. Настойку процедить, добавить мед, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка на чабреце с пряностями
5 веточек чабреца, 6 г дубовой коры, 3 г кориандра, щепотка мускатного ореха, 15 г меда, 500 мл водки
Мед залить водкой, перемешать, чтобы он полностью растворился, добавить измельченные травы, кору и специи, перемешать. Настаивать в темном прохладном месте 40—60 дней. Готовый напиток процедить и разлить в бутылки.
Настойка на душице и специях
30 г душицы, 5 г фенхеля, 5 г аниса, 5 г тмина, 5 г кардамона, 7—8 г кориандра, 30 г лимонной цедры, 30 г горького миндаля, 2 л водки
Травы и специи измельчить, смешать, добавить цедру и измельченный миндаль, залить водкой. Настаивать в прохладном месте 8—10 дней. Настойку процедить, профильтровать, разлить в бутылки. По желанию можно подсластить медом.
Настойка на тысячелистнике
20 г сушеного тысячелистника, 4 г полыни, 10 г мяты, 10 г корицы, 5 г мускатного ореха, 2 г шафрана, 50 г меда, 1 л водки
Все специи и травы измельчить, залить водкой, настаивать в темном месте при комнатной температуре 8 дней. Мед развести в небольшом количестве теплой воды, перемешать, чтобы жидкость стала однородной, добавить в настойку и выдержать еще 2—3 дня. Настойку процедить, профильтровать, разлить в бутылки.
Настойка полынно-мятная
50 г полыни, 50 г мелиссы, 30 г лимонной цедры, 1,5 л водки
Травы промыть, обсушить, крупно нарезать, высыпать в стеклянную емкость, добавить измельченную цедру и залить водкой. Настаивать 2—3 дня. Затем настойку процедить, профильтровать, чтобы она стала совершенно прозрачной, и разлить в бутылки.
Настойка полынная
100—120 г аниса, 50 г свежей полыни, 3 л водки
Семена аниса залить половиной нормы водки, настаивать 15 дней, затем настой процедить. Полынь промыть, обсушить, крупно нарезать. Залить зелень оставшейся водкой и выдержать в темном помещении 2 дня. Настой полыни процедить. Смешать анисовую и полынную настойки, разлить в бутылки.
Ангеликовая настойка
150 г корня дягиля, 6—7 изюминок, щепотка мускатного ореха, 10—15 г соли, 5 л водки
Корень дягиля измельчить, положить в стеклянную емкость, добавить соль, залить водкой, настаивать 24 ч, профильтровать. В полученную настойку добавить мускатный орех и изюм, перемешать и настаивать еще 8—10 дней. Затем настойку еще раз профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка на шалфее
30 г шалфея, 10 г семян укропа, 10 г семян аниса, 60 г корня калгана, 4—5 бутонов гвоздики, 40—60 г сахара, 3 л водки
Все ингредиенты, кроме сахара, измельчить, перемешать, залить водкой и настаивать в теплом темном месте 18—20 дней. Емкость периодически встряхивать. Затем добавить сахар, перемешать, чтобы кристаллики полностью растворились. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка с шалфеем и кориандром
60 г сушеного шалфея, 10 г кориандра, щепотка мускатного ореха, щепотка тмина, щепотка розмарина, 150 г сахара, 1—1,2 л водки
Специи и травы измельчить, смешать, залить половиной нормы водки, настаивать 7 дней. Настойку процедить и профильтровать. В оставшейся водке растворить сахар (водку немного подогреть), перемешать, чтобы не было кристалликов. Соединить настойку и водку с сахаром, перемешать и разлить в бутылки.
Имбирно-шалфейная настойка
50 г шалфея, 50 г свежего корня имбиря, 5 листочков свежей мяты, 20 г корня калгана, 2 л водки, сахар по вкусу
Корень имбиря натереть на терке и вместе с остальными ингредиентами положить в стеклянную бутыль, влить водку. Поставить емкость в темное теплое место на 5—6 дней. Ежедневно встряхивать. Готовую настойку процедить, профильтровать, по желанию добавить сахар и разлить в бутылки.
Настойка на березовых почках
50 г березовых почек, 10 г меда, 500 мл водки
Почки березы высыпать в стеклянную бутыль, залить водкой, настаивать 10 дней. Настойку процедить, добавить мед, перемешать, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка на коре дуба
50 г крупного порошка коры дуба, ½ лаврового листа, 3 горошины душистого перца, 1 л водки
Все ингредиенты высыпать в стеклянную бутыль, залить водкой. Настаивать 7 дней при комнатной температуре. Настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка анисовая с корицей
70 г аниса, 5 г семян укропа, 3 г корицы, 10 г лимонной цедры, 3 г соли, 3—3,5 л водки
Специи измельчить, перемешать и высыпать в стеклянную емкость. Добавить лимонную цедру, соль, залить водкой, настаивать 12—14 дней. Настойку процедить, профильтровать, чтобы она стала прозрачной, и разлить в бутылки.
Настойка анисовая с бадьяном
20 г аниса, 5 г бадьяна, 5 г тмина, 5 г кориандра, 3 г семян укропа, 2 л водки
Специи измельчить, соединить, залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре 14 дней. После этого настойку процедить, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка анисовая с перцем
20 г аниса, 5 г кориандра, 5 г тмина, 5—7 горошин черного перца, 2 л водки
Специи измельчить, соединить, залить водкой и настаивать 6—7 дней. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки, плотно укупорить.
Настойка анисовая с тмином
70 г аниса, 10 г тмина, 4—5 бутонов гвоздики, 20 г лимонной цедры, 20 г апельсиновой или померанцевой цедры, 3—3,5 л водки
Специи измельчить и перемешать. Цедру мелко нарезать. Все ингредиенты положить в стеклянную посуду, залить водкой и поставить в темное место на 10—12 дней. Готовую настойку процедить, по желанию подсластить медом или сахарным сиропом (200 г сахара на 200 мл воды) и разлить в бутылки.
Настойка «Джигурда»
50—70 г укропа, 7—8 зубчиков чеснока, 2 стручка острого перца, 5 г крупной соли, 1 л водки
Укроп крупно нарезать, добавить соль и тщательно растереть. Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец разрезать вдоль, удалить семена. Все ингредиенты сложить в стеклянную банку, залить водкой, настаивать 2—3 дня в прохладном месте. Готовую настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка тминная
80 г тмина, 2 бутона гвоздики, 10 г меда, 1 л водки
Тмин и гвоздику всыпать в стеклянную емкость, залить водкой, настаивать 25 дней. Затем настойку процедить, добавить мед, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка тминная с перцем
20 г тмина, 30 г кориандра, 10 г аниса, 7 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, 30 г сахара, 3,5 л водки
Специи измельчить. Сахар пережечь на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Специи и сахар поместить в стеклянную посуду, залить водкой и настаивать 16—18 дней при комнатной температуре. Процедить и разлить в подготовленные бутылки.
Тминная настойка
80 г тмина, 100 г сахара, 200 мл воды, 2 л водки
Тмин высыпать в стеклянную посуду, залить водкой и настаивать 14—16 дней в теплом месте. Настойку процедить. Сахар смешать с водой, сварить на медленном огне сироп, затем остудить. Смешать настойку с сиропом, профильтровать и разлить в бутылки.
Тминно-анисовая настойка
150 г тмина, 50 г аниса, 10 г семян укропа, 20 г сушеной апельсиновой цедры, 3,5 л водки
Все специи и цедру всыпать в стеклянную посуду, залить водкой, настаивать в темном теплом месте 14—15 дней. Настойку процедить и профильтровать, по желанию добавить сахар.
Настойка анисово-тминная с перцем
30 г семян аниса, 40—45 г семян тмина, 1 лавровый лист, 3—5 горошин черного перца, 2 л водки
Все специи перемешать, высыпать в бутылку, залить водкой. Настаивать напиток в темном прохладном месте, периодически взбалтывая, 18—20 дней. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Тминно-мятная настойка
80 г тмина, 20 г сушеной мяты, 100 г сахара, 2 л водки
Тмин и мяту перемешать, залить водкой, выдержать в темном месте при комнатной температуре 10—12 дней. Затем настойку процедить. Сахар залить 100 мл воды, сварить сироп слабом огне, остудить. Смешать сироп с настойкой, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка тминно-лимонная
20 г тмина, 5 г аниса, 10 г фиалкового корня, 5 г кориандра, 120 г лимонов, 400 г сахара, 1—1,2 л водки
Лимоны мелко нарезать. Измельчить и смешать все ингредиенты (кроме сахара), залить водкой и настаивать 7 дней. Затем настойку процедить, добавить сахар и перемешать, чтобы он полностью растворился. Готовый напиток разлить в бутылки.
Настойка чесночная
5—7 зубчиков чеснока, 1 стручок горького перца, 5 г кориандра, 1,5 л водки
Чеснок очистить и измельчить. Перец очистить от семян, нарезать полукольцами. Перец, чеснок и кориандр положить в стеклянную бутыль, залить водкой. Настаивать 4—5 дней. Готовую настойку процедить, профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка перцово-чесночная
10 зубчиков чеснока, 8 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 3 г кориандра, 1 л водки
Чеснок очистить, нарезать пластинками, залить водкой и настаивать 8—10 дней. Затем настой процедить, добавить специи, настаивать в темном прохладном месте еще 10 дней. Емкость периодически встряхивать. Настойку профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка укропно-чесночная
3 г семян укропа, 50 г свежего укропа, 1 крупный зубчик чеснока, 500 мл водки
Чеснок и свежий укроп мелко нарезать, добавить семена укропа, залить водкой и настаивать 4 дня. Готовый напиток процедить и разлить в бутылки.
Настойка «Журбин»
150 г болгарского перца, 30 г корня сельдерея, щепотка кориандра, щепотка кардамона, 500 мл водки
Перец очистить от семян, нарезать полосками. Корень сельдерея измельчить. Перец и сельдерей положить в стеклянную посуду, добавить специи, залить водкой, перемешать и настаивать 4—6 дней в прохладном месте. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки и хранить в холодильнике.
Настойка со специями и перцем
2 стручка острого красного перца, 15 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики, 20 г семян укропа, 5 г тмина, 1,5 л водки
Стручки перца надрезать в нескольких местах, положить в стеклянную посуду, добавить черный перец и гвоздику, залить водкой. Настаивать 18—20 дней. Затем напиток процедить, добавить в настой семена укропа, тмин и настаивать еще 7 дней. Готовую настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка любительская
1 стручок свежего горького перца, 3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 г семян укропа, 1,5 л водки
Чеснок мелко нарезать, положить в бутыль. Добавить горький перец, залить водкой, плотно укупорить и дать настояться в течение 20 дней. Затем процедить в другую бутыль, добавить специи, укупорить, настаивать в темном прохладном месте еще 5 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Хранить в прохладном темном месте.
Настойка «Горькие слезы»
10 г черного перца, 10 г душистого перца, 200 г сахара, 1 л воды, 2 л водки
Перец высыпать в стеклянную посуду, залить водкой и настаивать 14—15 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем настойку процедить. Из сахара и воды приготовить сироп, соединить с настойкой, перемешать и поставить в темное место еще на 2—3 дня. Готовый напиток профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка с черным перцем
100 г черного перца горошком, 1,5 л водки
Горошины черного перца высыпать в бутыль, залить водкой и настаивать при комнатной температуре 14—15 дней. Затем настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка на смеси перцев
50 г стручкового острого перца, 7—8 горошин черного перца, 2—3 горошины белого перца, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 400 г сахара, 300 мл воды, 2—2,5 л водки
Стручковый перец растолочь, добавить пряности, залить водкой и настаивать 40—44 дня. Сахар смешать с водой, сварить на медленном огне сироп, остудить и процедить. Смешать процеженную настойку с сиропом и разлить в подготовленные бутылки.
Настойка перцовая
75 г острого перца, 600 г сахара, 400 мл воды, 3 л водки
Сушеный острый перец измельчить, залить водкой, настаивать 35—40 дней. Сахар смешать с водой, сварить на слабом огне сироп, остудить. Настойку процедить, смешать с сахарным сиропом, профильтровать. Разлить настойку в бутылки и плотно укупорить.
Перцовая настойка
20 г черного перца горошком, 15 горошин душистого перца, 5 г молотой паприки, 2 лавровых листа, 200 г сахара, 200 мл воды, 1,5 л водки
Специи растолочь, залить водкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре 12—14 дней. Из сахара и воды сварить сироп, снять пену, остудить. Влить сироп в настойку, выдержать 10—12 ч, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка перцовая с медом
2 больших стручка сушеного красного перца, 5 г паприки, 5 г молотого черного перца, 5 г мускатного ореха, 3 бутона гвоздики, 30 г меда, 2 л водки или самогона
Стручки перца измельчить, добавить специи и залить водкой. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 40 дней. Затем в настойку добавить жидкий мед. Смесь перемешать, настаивать еще 5 дней, периодически встряхивая емкость. Готовую настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка перцово-медовая
70 горошин черного перца, 5 горошин белого перца, 2 г шафрана, 100 г меда, 1 л водки
Перец немного растолочь, добавить шафран, залить водкой и настаивать 6—7 дней в теплом темном помещении. Затем добавить в настойку мед, перемешать, чтобы он растворился, и настаивать еще 2 дня. Готовый напиток процедить и разлить в бутылки.
Перцово-чесночная настойка
2 больших стручка острого красного перца, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 70 мл лимонного сока, 1 л водки
Чеснок очистить и измельчить, перец нарезать мелкими кусочками. Перец, чеснок и лавровый лист уложить в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать 20 дней. Настойку профильтровать, добавить в нее лимонный сок, перемешать, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка с перцем и имбирем
50 г сушеного стручкового перца, 5 г молотого имбиря, 5 г кардамона, 5 г кориандра, 1 л водки
Перец измельчить, соединить со специями, залить водкой. Настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре. Готовую настойку процедить и профильтровать.
Перцово-кардамонная настойка
20 г черного перца горошком, 8 горошин душистого перца, 10 г кардамона, 2 бутона гвоздики, 1 л водки
Смешать все ингредиенты, высыпать в стеклянную емкость и залить водкой. Настаивать в темном теплом месте 20—22 дня. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка на специях и хрене
40 г корня хрена, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 5 г коры дуба, 2 л водки
Хрен мелко нарезать. Специи и кору дуба измельчить. Все ингредиенты всыпать в стеклянную посуду, залить водкой. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 16—17 дней, периодически встряхивая. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка со специями, хреном и медом
30 г хрена, 5—6 бутонов гвоздики, 6 горошин черного перца, 30 г меда, 1 л водки
Корень хрена мелко нарезать, специи измельчить. Все смешать с медом и выложить в стеклянную посуду. Смесь залить водкой, перемешать, чтобы мед полностью растворился. Настаивать в темном месте 45—48 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в подготовленные бутылки и плотно укупорить.
Настойка имбирно-гвоздичная
50 г корня имбиря, 5 бутонов гвоздики, 3 г корицы, 1 лавровый лист, 2 л водки
Корень имбиря натереть на терке, добавить остальные специи, переложить смесь в стеклянную посуду и залить водкой. Настойку поставить в темное теплое место на 7—8 дней. Емкость нужно периодически встряхивать. Готовую настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка имбирная
15 г корня имбиря, 100 г меда, 30 г изюма, 20 г лимонной цедры, 1 л водки
Корень имбиря натереть, добавить лимонную цедру, изюм, залить водкой и настаивать 3 дня. Затем настойку процедить, добавить мед, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка имбирная со специями
10 г имбиря, 5 г розмарина, щепотка корицы, 3 г ванилина, 30 г меда, 1 л водки
Имбирь измельчить, добавить розмарин, корицу и ванилин, залить водкой. Настаивать 30 дней, процедить и профильтровать. Добавить в настойку мед, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка по-французски
5 г кардамона, 5 г имбиря, 5 бутонов гвоздики, 5 г корицы, 5 г калгана, 5 г аниса, 2,5 л водки
Все специи соединить, всыпать в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать 17—20 дней при комнатной температуре. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка коричная
3 палочки корицы, 30 г изюма, 5 г свежего корня имбиря, щепотка мускатного ореха, щепотка ванили, 100 г сахара или меда, 100 мл воды, 3 л водки
Корицу, изюм, тертый имбирь, мускатный орех и ваниль положить в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать при комнатной температуре 20—25 дней, процедить. Из сахара и воды сварить сироп. Если используется мед, его надо полностью растворить в теплой воде. Соединить настойку и сироп, перемешать и процедить. Напиток разлить в бутылки.
Настойка коричная с изюмом
20 г корицы, 50 г изюма, 5 г ванильного сахара, 3 л водки
Изюм, корицу и ванильный сахар высыпать в стеклянную бутыль, залить водкой, перемешать. Посуду плотно закрыть и настаивать при комнатной температуре 18—20 дней. Готовую настойку процедить, разлить в бутылки и укупорить.
Настойка коричная с имбирем
5 палочек корицы, 3 г имбиря, 3 г ванилина, 30 г сахара, 3,5 л водки
Палочки корицы крупно нарубить, добавить молотый имбирь, ванилин, всыпать в стеклянную емкость и залить водкой. Настаивать при комнатной температуре в темном месте 20—25 дней. Настойку процедить, добавить сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился. Готовую настойку профильтровать, чтобы она стала совершенно прозрачной, и разлить в бутылки.
Настойка с кориандром
25—30 г кориандра, 2 бутона гвоздики, 3 г корицы, 3 горошины черного перца, 1,2 л самогона
Специи измельчить, перемешать, высыпать в стеклянную посуду, залить самогоном. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 14—16 дней. Готовую настойку процедить и разлить в бутылки.
Настойка гвоздичная
12 бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца, 3 г имбиря, 1,5 л водки
В бутыль всыпать специи, залить водкой, настаивать 12—15 дней в темном месте при комнатной температуре. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Желтая настойка
25 г шафрана, 10—12 г желтого имбиря, 200 мл водки, 200 мл спирта
Шафран высыпать в стеклянную емкость, залить водкой и настаивать в теплом месте 14—15 дней. Настойку нужно ежедневно встряхивать. Желтый имбирь измельчить, залить спиртом, дать настояться 12—14 дней при комнатной температуре. Затем обе настойки процедить, профильтровать и соединить. Готовый напиток разлить в бутылки и плотно укупорить.
Французская настойка на специях
15 г аниса, 15 г кардамона, 5 бутонов гвоздики, 10 г калгана, 5—7 г корицы, 2 л водки
Все ингредиенты измельчить, перемешать и высыпать в стеклянную посуду. Смесь залить водкой, настаивать при комнатной температуре 26—28 дней. Настойку процедить, тщательно профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Настойка на смеси специй
60 г кардамона, 50 г цедры померанца, 50 г цедры лимона, 50 г розмарина, 5 бутонов гвоздики, 3 г ванилина, сахар по вкусу, 2,5 л водки
Специи и цедру измельчить, добавить сахар, ванилин, залить водкой и настаивать при комнатной температуре 18—20 дней. Емкость периодически встряхивать. Готовую настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка ванильная
20 г светлого изюма, 20 г ванильного сахара, 1 л водки
В стеклянную емкость положить светлый изюм, добавить ванильный сахар, залить водкой, настаивать 10—12 дней. Готовую настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка ванильно-цитрусовая
20 г ванильного сахара, 5 г сушеной апельсиновой цедры, 5 г сушеной лимонной цедры, 1 л водки
Ванильный сахар и цедру перемешать, залить водкой, настаивать в темном теплом месте 10—12 дней. Готовую настойку процедить, профильтровать и разлить в бутылки.
Настойка чайная с ванилью
20 г черного крупнолистового чая, 10 г ванильного сахара, 1 л самогона
Чай смешать с ванильным сахаром, залить водкой, настаивать 2—3 дня в темном месте при комнатной температуре. Готовую настойку профильтровать.
Настойка миндальная
50 г сладкого миндаля, 10 г горького миндаля, щепотка мускатного ореха, 100 г сахара, 50 мл воды, 1 л водки
Миндальные орехи истолочь, положить в стеклянную емкость, добавить мускатный орех, влить водку, плотно закрыть емкость. Настаивать при комнатной температуре в течение 20 дней. Сахар смешать с водой, сварить на слабом огне сироп, снять пену и остудить. Готовую настойку процедить, влить в нее сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки.
Настойка с миндалем и гвоздикой
40 г миндаля, 20 г корицы, 6—7 бутонов гвоздики, 10 г аниса, 20 г сушеной черники, 100 мл воды, 70 г сахара, 1,2 л водки
Миндаль подсушить и измельчить. Добавить специи, сушеную чернику, высыпать в стеклянную бутыль и залить водкой. Настаивать в темном месте 7 дней. Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Настойку процедить, влить сироп, перемешать и разлить в бутылки.
Фисташковая настойка
80 г очищенных фисташковых орехов, 8 г корицы, 10 г сушеной цедры грейпфрута, щепотка мускатного ореха, 5 бутонов гвоздики, 5 г кардамона, 2 л самогона или водки
Фисташки истолочь, добавить специи, цедру, перемешать, залить водкой или самогоном. Настаивать 10 дней, процедить, профильтровать. Готовый напиток разлить в бутылки.
Меню сайта