300 г жирного творога 100 г миндальной муки 500 г вишни 75 мл сметаны 4 яйца 4 ст. л. молока 50 г сливочного масла 50 мл сливок 200 г сахара 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 лимон 1 ст. л. картофельного крахмала щепотка соли
Взбить размягченное масло с 50 г сахара, щепоткой соли и 1 яйцом. Добавить миндальную муку, молоко и вымесить до однородной консистенции. Застелить разъемную форму диаметром 23—25 см пергаментом и выложить тесто ровным слоем.
Творог хорошо взбить с 100 г сахара. Добавить 3 желтка, сметану, сливки, кукурузный крахмал, сок и цедру лимона и взбить до однородной консистенции. Взбить миксером 3 белка до плотных пиков, аккуратно подмешать к творожной массе. Выложить ее на тесто и выпекать при температуре 200 °С около 35 мин. Дать остыть в приоткрытой духовке. Убрать в холодильник минимум на 5—8 часов.
Приготовить соус.
Вишню очистить от косточек, положить в кастрюльку. Всыпать 50 г сахара, довести до кипения на небольшом огне. Развести картофельный крахмал в 3 ст. л. холодной воды и вылить к вишне. Дать загустеть на небольшом огне и остудить. Подавать пирог с соусом.
Меню сайта