Белый батон (400 г), 300 г консервированной сайры в масле, 4 яйца, 150 г сыра, 100 г корня сельдерея, 5 веточек петрушки, 50—70 г сливочного масла, 100 г репчатого лука, растительное масло
Из консервов слить масло, размять сайру вилкой в однородную массу. Яйца сварить, остудить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Сельдерей очистить и натереть на средней или мелкой терке. Петрушку мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Спассеровать лук в небольшом количестве масла до прозрачности, добавить тертый сельдерей, перемешать и через 1 мин снять с огня. Смешать рыбу, яйца, лук и сельдерей, посолить. Добавить зелень и тщательно перемешать. Ломтики батона (при желании их можно предварительно подсушить) намазать сливочным маслом, выложить ровным слоем начинку. Посыпать бутерброды тертым сыром и запекать в духовке, разогретой до 200 °С, около 5 мин. Готовые бутерброды украсить зеленью, ломтиками свежего или маринованного огурца или лимона.
Меню сайта