500 г зеленой редьки, 260—300 г лука, 300 г куриного жира с кожей, соль и специи по вкусу
Редьку вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Куриную кожу с жиром нарезать кусочками размером 2 × 2 см и положить на разогретую сковороду. Вытапливать жир на медленном огне, постоянно перемешивая, до получения золотистых шкварок. Переложить шкварки на бумажное полотенце. Слить из сковороды 2/3 жира.
В оставшемся жире обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук до легкой золотистости. В миске смешать обжаренный лук, редьку и шкварки, добавить соль и специи, тщательно перемешать.
Меню сайта