500 г говядины (филе или грудинки на косточке), 200 г риса, 150 г лука, 100 г грецких орехов, 150 мл соуса ткемали или сацебели, 1 ст. л. хмели-сунели, 2—3 зубчика чеснока, 10 г красного перца, 5—6 горошин черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 3—4 веточки петрушки и укропа, соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 3 л воды, варить 1,5 часа, убирая накипь. Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить в блендере или нарубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Добавить обжаренный лук, затем орехи. Следом добавить соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу, варить 5—7 минут. Добавить выдавленный через пресс чеснок, снять с огня и дать настояться под крышкой 15—20 минут.
Меню сайта
