Ребрышки очищают от излишка жира, сухожилий, перевязывают ниткой и жарят в жарочном шкафу 10— 12 минут, чтобы мясо дошло до полуготовности и утратило на срезе красноватый оттенок. Затем мясо охлаждают, нарезают очень тонкими ломтиками, слегка глазируют желе и украшают корнишонами, маринованными луком и зеленью.

Похожие рецепты:

• «Корона» из свиной корейки
• Свиной рулет, ребрышки и сало по франконскому рецепту
• Пикантные рёбрышки
• Свиные ребрышки
• Рецепты из баранины
• Телячьи ребрышки с аджикой
• Свиные ребрышки с грибами в пиве
• Свиные ребрышки в гранатовом соусе
• Свиные ребрышки на гриле - лучшие рецепты этого года
• Бараньи котлеты на ребрышках