Для приготування компоту використовують стиглий м'ясистий кизил. Відібраний кизил миють у холодній воді, дають їй стекти і укладають у підготовлені банки: місткістю 0,5 л — 350 г, 1,0 л — 700 і 3,0 л-2100 г.
Кизил у банках заливають теплим сиропом (40—50°С) 50 %-ної концентрації, накривають кришками і стерилізують так само, як і компот з аличі.
Меню сайта