Диетический рецепт

(Диеты 3; 11; 12; 14; 15)

Рыбу выпотрошить, отрезав нижнюю челюсть с частью брюшка. Сделать надрез вдоль спинки и снять кожу от головы к хвосту. Тушку вымыть, отсушить, посолить, запанировать в муке, смочить во взбитых яйцах и вторично запанировать в сухарях. Обжарить в масле. Подать с лимоном и жареной зеленью или под соусом провансаль с огурцами и каперсами.

Навага — 100 г, соль, пшеничная мука — 10 г, яйцо — 1/5 шт., сухари — 20 г, топленое масло — 20 г, лимон — 1/2 шт., зелень петрушки — 20 г.