Диетический рецепт

(Диеты 3; 11; 15)

Капусту промыть, отжать и тушить в небольшом количестве бульона. Через 1,5 часа заправить специями. Лук спассеровать с кусочками свинины, колбасы или ветчины; добавив томат, прокипятить и положить соус в капусту. Затем ввести мучную пассеровку и тушить до готовности.

Перед подачей к столу бигус заправить сахаром и посыпать рубленой зеленью. На гарнир можно подать отварной картофель.

Квашеная капуста — 250 г, лавровый лист, душистый перец, репчатый лук — 25 г, сливочное масло—15 г, свинина, колбаса или ветчина — 50 г, томат — 10 г, пшеничная мука — 5 г, сахар — 5 г.