300 г говядины, 100 г пшеничного хлеба, ½ стакана молока, соль
Для соуса: 300 мл бульона, 2 ст. л. сливок (или сливочного масла), 2 ч. л. муки, лимонный сок, молотый черный перец, соль
Мясо дважды пропустить через мясорубку (второй раз с намоченным в молоке хлебом), посолить и сформовать котлеты. Уложить их в смазанный маслом сотейник и, добавив немного бульона, припустить в течение 15—20 мин. Затем котлеты вынуть, а из бульона и подсушенной муки приготовить белый соус. Заправить его сливками или маслом, лимонным соком, молотым черным перцем и солью, процедить. Подавать котлеты, полив соусом.
Форма входа