Диетический рецепт

(Диеты 1—3; 5—7; 10—13; 15)

Печеные или вареные яблоки протереть через сито. Густой сахарный сироп (25 г сахара на 50 г воды) проварить с замоченным желатином, затем ввести яблочное пюре и вскипятить. Белки взбить в пену, понемногу подливая горячий сироп. Массу разлить в смоченные водой формы и охладить. При подаче к столу зефир залить оставшимся сиропом.

Яблоки — 40 г, сахар — 35 г, вода — 50 г, желатин — 5 г, яйцо (белок) — 1/2 шт.