1 яйцо, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 225 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. сахарной пудры, ½ ч. л. соли, цедра 1 апельсина, 2 ст. л. апельсинового сока, 75 г апельсиновых цукатов, 50 г сушеной клюквы (или изюма), 1 ст. л. миндальных пластинок, сахарная пудра для оформления
Сушеную клюкву или изюм залить апельсиновым соком, поставить в микроволновку на 20 секунд, затем дать настояться. Муку соединить с сухими дрожжами, сахарной пудрой, солью и апельсиновой цедрой. Вбить яйцо, влить теплое молоко, перемешать миксером с насадкой для теста. Продолжая вымешивать, постепенно ввести сливочное масло комнатной температуры. Увеличить скорость оборотов миксера и продолжать вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Подмешать апельсиновые цукаты и подготовленную клюкву.
Форму для выпекания выстелить промасленным пергаментом. На дно насыпать пластинки миндаля, равномерно распределить. Сверху аккуратно выложить тесто, заполнив форму на ½ объема, накрыть салфеткой, поставить для расстойки в теплое место на 1 час. Осторожно переставить форму в разогретую духовку, чтобы тесто не опало. Выпекать пирог при температуре 190 °С около 25—30 минут. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут, затем вынуть и выложить на решетку пластинками миндаля вверх. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Меню сайта
