Просеять муку и корицу в большой миске. Перемешать коричневый сахар и натертую морковь. Веничком перемешать золотой сироп, масло, молоко, яйцо и ваниль. Затем добавить в эту смесь муку с корицей. Перемешать до тех пор, пока тесто не превратится в комок. Дольше вымешивать тесто нельзя, иначе кексы получатся жесткими. Разложить тесто в формы.
Выпекать 20 минут. Оставить кексы в отключенной духовке еще на несколько минут.