Снять мясо с костей, нарезать кубиками. Листья зеленого салата промыть, обсушить. Твердый сыр нарезать кубиками. Мандарины очистить, разделить на дольки. Киви очистить, нарезать ломтиками.
Для заправки сливки взбить с майонезом. В центр широкого блюда выложить кубики твердого сыра и копченого окорочка. Вокруг красиво выложить дольки мандаринов и ломтики киви, посыпать зернами граната. Украсить листьями зеленого салата и капельками заправки.