Половина белого батона, 200 г шампиньонов, 100 г сыра, растительное масло, соль и специи по вкусу, зелень
Грибы вымыть (можно брать крупные), нарезать пластинками, обжарить в растительном масле. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, вырезать из мякоти квадратики или кружочки. Сыр нарезать тонкими пластинками. На ломтики хлеба положить сыр, потом несколько пластинок шампиньонов, накрыть грибную начинку вторым ломтиком сыра и поставить на 2—3 мин в духовку, чтобы сыр немного расплавился. Сверху положить зелень, приколоть шпажкой. Можно также дополнить канапе помидорами черри, ломтиками огурца.
Канапе с сюрпризом
200 г белого хлеба, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст. л. майонеза, специи по вкусу, 70—100 г мелкого винограда без косточек, 2—3 ст. л. толченых ядер грецких орехов
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, срезать корку, нарезать мякоть на квадратики и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Сыр натереть на средней или мелкой терке. Яйцо сварить вкрутую, размять, посолить, соединить с тертым сыром, по желанию добавить специи. Заправить смесь майонезом. Она должна получиться нежидкой, формоваться в небольшие шарики. В каждый сырный шарик вдавить виноградину, поверхность шарика разровнять. Каждый шарик запанировать в толченых орехах, выложить на ломтик хлеба (гренки можно смазать маслом или соусом по вкусу) и сколоть шпажкой.
Канапе с грушей и сыром
200 г твердого сыра, 100 г ягод винограда, 200—300 г твердых груш, 1 ст. л. лимонного сока, лимонная цедра по вкусу
Сыр нарезать кубиками. Виноград вымыть и обсушить. Груши очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Лимонный сок развести 50—60 мл воды, обмакнуть в эту смесь груши. Нанизать на шпажки ломтики груши, виноград, сыр. Можно украсить канапе стружкой лимонной цедры.
Канапе сырные
300 г сливочного сыра, 50 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 3—4 пера зеленого лука, ½ ч. л. молотого красного перца, 100 г свежего огурца, ⅓ ч. л. молотого кориандра
Смешать мягкий сыр, размягченное сливочное масло, специи, мелко нарезанный зеленый лук. Масса должна получиться достаточно однородной. Скатать массу в шарики размером с перепелиное яйцо или немного крупнее. Твердый сыр натереть на средней терке, запанировать шарики в сырной стружке, уложить на тарелку и поставить в холодильник, чтобы они немного застыли. Огурец нарезать очень тонкими кружочками или овалами. На шпажку поочередно нанизывать сырные шарики и согнутые пополам ломтики огурца.
Канапе с творожными шариками
200 г нежирного несладкого творога, 300 г сладкого перца, 100 г мягкой брынзы, 3—4 веточки укропа, 1—2 вареных желтка, майонез, соль и специи по вкусу
Перец нужно брать с толстой мякотью. Очистить его от кожицы и сердцевины и нарезать треугольниками или квадратами 2 × 2 см. Творог смешать с натертой мягкой брынзой, добавить измельченный укроп, соль и специи по вкусу. Сформовать из творожной массы шарики. Если смесь суховата и шарики сформовать не удается, добавить немного майонеза. Желтки раскрошить и запанировать в них сырные шарики. Уложить каждый шарик на один ломтик сладкого перца, накрыть другим и сколоть аккуратно шпажкой.
Меню сайта