500 г готового дрожжевого теста, 300 г мясного фарша, 250 г болгарского перца, 1 крупная луковица, 3—4 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа или петрушки, соль и специи по вкусу
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле до прозрачности. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, мелко нашинковать, положить к луку, жарить на небольшом огне 2—3 минуты, затем добавить мясной фарш, соль, специи, перемешать и жарить до готовности, время от времени перемешивая. Из теста сформовать небольшие шарики, дать подойти и сделать из них заготовки для ватрушек с углублением в центре. В углубление положить начинку, посыпать рубленой зеленью. Выложить изделия на противень, оставить на 10—15 минут, смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С.
Ватрушки с салями и сыром
500 г готового дрожжевого теста, 300 г салями, 150 г сыра, 3 отварных яйца, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, соль и специи по вкусу
Сыр натереть на крупной терке, добавить рубленые яйца, зелень укропа, соль и специи, перемешать. Салями нарезать тонкими кружочками. Из теста сформовать небольшие шарики, дать подойти и сделать из них заготовки для ватрушек с углублением в центре. В углубление положить сырную начинку, накрыть кружочками салями. Выложить изделия на противень, дать постоять 10 минут, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 °С.
Ватрушки ржаные с картофелем и луком
500 г готового дрожжевого теста, 8 картофелин, 2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль
Испеченный или отваренный в мундире картофель очистить, протереть, добавить сливочное масло, посолить, перемешать. Лук нашинковать, подрумянить в масле, смешать с картофелем. Тесто тонко раскатать, вырезать лепешки, выложить на них начинку из картофеля и лука, завернуть края, придав форму ватрушки. Смазать ватрушки маслом и выпекать в духовке до румяной корочки.
Ватрушки с зеленым луком и яйцом
500 г готового дрожжевого теста, 8 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 4 отварных и 1 сырое яйцо, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза или сметаны, 1 пучок зелени, соль по вкусу
Мелко нарезанный зеленый лук соединить с тертым сыром, рублеными яйцами и зеленью, заправить сметаной, посолить. Из теста сформовать небольшие шарики, дать подойти, затем сделать из них заготовки для ватрушек с углублением в центре. В углубление положить приготовленную начинку. Изделия выложить на противень, оставить для расстойки на 10—15 минут, смазать яйцом и выпекать в нагретой до 180 °С духовке.
Меню сайта