1 кг шампиньонов, 25—30 г желатина, зелень петрушки, лавровый лист, специи и соль по вкусу
Грибы отварить в подсоленной воде, охладить и мелко нарезать. Залить желатин 200 мл кипяченой воды и оставить набухать. Затем вылить его в бульон, оставшийся от варки грибов, всыпать специи, лавровый лист и подогревать на слабом огне, пока желатин окончательно не растворится. До кипения не доводить. Раствор процедить и залить им грибы, разложенные в тарелки или специальные формочки. Украсить листиками петрушки. Поставить в холодильник на 6—10 часов. К заливному подавать горчичный соус или хрен.
Меню сайта