Говяжий язык — 100 г морковь — ½ шт. корень петрушки — ½ шт. соль
Язык тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Удалить пену и, уменьшив нагрев, варить до готовности (крупный говяжий язык варят 3—4 часа, телячий — 2 часа). За 1 час до окончания варки добавить нарезанные коренья и соль. Готовый язык вынуть из отвара, промыть холодной водой и очистить от кожи, после чего положить в отвар и прогреть.
Меню сайта