Говяжьи или свиные языки, соль, смесь пряностей и овощей (лавровый лист, черный перец, петрушка, сельдерей, чеснок, лук, морковь)
Говяжьи или свиные языки очистить, промыть, натереть смесью соли, измельченных пряностей и овощей. Уложить в эмалированную посуду, закрыть крышкой и оставить на 1—2 суток. Затем языки вместе со всеми приправами положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 1,5—2 ч, после чего охладить и обсушить. Подготовленные языки коптить около 1 часа.
Меню сайта