Растворить дрожжи в теплой воде, замесить крутое тесто, хорошенько обмять его, скатать в шар, закрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы поднялось. Из этого кислого теста отделить кусочки, примерно с грецкий орех, скрутить в шар и затем сделать лепешечки толщиной 3—4 мм. В каждую лепешечку положить сало с сахаром, оформить манты овальной или круглой формы и варить в течение 40—45 минут на пару. Подать на стол с кислым молоком.
На тесто: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли. Для фарша: 1 кг курдючного сала, 300 г сахарного песка и 1 стакан кислого молока.
Меню сайта