Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут. Затем тонко раскатать скалкой сочень (толщиной 1— 2 мм), нарезать на квадратики по 10x10 см, положить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, кусочку курдючного сала, сделать манты. Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты надо покрыть салфеткой.

Перед тем, как закрыть плов, положить манты в котел поверх риса. Закрыть плов на 25—30 минут. Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см). Готовые манты подать в тарелках по 2 штуки до плова.

На тесто:

200 г муки, 1/2 чайной ложки соли.

На фарш:

400 г мяса, 2—3 головки лука, 1/2 чайной ложки соли и черного перца.

Похожие рецепты:

• Плов из тыквы
• Плов узбекский (по-душанбински)
• Плов с курицей на сале
• Плов армянский
• Плов из курицы
• Ковурма палов (плов по-фергански)
• ИВИТМА ПАЛОВ (ПЛОВ ИЗ ЗАМОЧЕННОГО РИСА И ГОРОХА)
• Майиз Палов (плов по-бухарски с изюмом)
• ПОСТДУМБА ПАЛОВ (ПЛОВ С КУРДЮЧНОЙ ОБОЛОЧКОЙ)
• САРИМСОК ПАЛОВ (ПЛОВ С ЧЕСНОКОМ)
• ВЕДАНА ПАЛОВ (ПЛОВ С ФАРШИРОВАННЫМИ ПЕРЕПЕЛКАМИ)
• САФАКИ ПАЛОВ (ПЛОВ РАЗДЕЛЬНЫЙ, ПО-САМАРКАНДСКИ)
• Зигир егли тухум палов (плов на льняном масле с яйцами)
• БЕХИЛИ ПАЛОВ (ПЛОВ С АЙВОЙ)
• Ошковок палов (плов с тыквой)
• КУК ГУРУЧ ПАЛОВ (ПЛОВ С ФАЗАНЬЕЙ ГРУДКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНОГО РИСА)
• ТОГРАМА ПАЛОВ
• КИЙМА ПАЛОВ (ПЛОВ С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ)
• Хоразмча палов (плов по-хорезмски, чалов)
• САРИЕГЛИ ПАЛОВ (ПЛОВ НА ТОПЛЕНОМ МАСЛЕ)