Вымыть картофель и отварить целиком на пару, очистить от кожуры и сделать пюре с добавлением соли, перца и пассированного на топленом масле лука. Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 10 минут раскатать и сделать пельмени с картофельным пюре, отварить в кипящей подсоленной воде. Готовые пельмени положить на тарелки и подать без бульона, полив сметаной или сливочным маслом.

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли. Для начинки: 1 кг картофеля, 500 г лука, 150 г топленого масла, соль и перец—по вкусу. Для смазки: 1/2 стакана сметаны или 2 ст. ложки сливочного масла.

Похожие рецепты:

• Пельмени в масле, с сыром и другими приправами
• Восточные пельмени
• Кундюмы, вареники, пельмени
• Пельмени рыбные "Черноморские"
• Дагестанские пельмени
• Хинкали грузинские
• Колдуны белорусские
• Манты свино-говяжьи
• Суп с пельменями
• ЧУЧВАРА ШУРПА (БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ)
• УГРА ЧУЧВАРА (СУП-ЛАПША С ПЕЛЬМЕНЯМИ И ФРИКАДЕЛЬКАМИ)
• Манты по-калмыцки
• Ошковок манты (манты с тыквой)
• СУВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ВОДЕ)
• ЧУЧВАРА (ПЕЛЬМЕНИ)
• ПОМИДОР ЧУЧВАРА (ПЕЛЬМЕНИ ИЗ СУШЕНЫХ ПОМИДОРОВ)
• Кук чучвара (пельмени с зеленью)
• ЕЗГИ КУК ЧУЧВАРА (ПЕЛЬМЕНИ С ЗЕЛЕНЬЮ, ЛЕТНИЕ)
• ТУХУМ БАРАК (ПЕЛЬМЕНИ С ЯЙЦАМИ)
• Хамир чалов (тесто с мясом по-хорезмски)