3 кг белокочанной капусты, 100—150 г корня хрена, 3½—4 ст. ложки меда, 1 лист хрена
Капусту нашинковать. Хрен тщательно очистить, натереть на терке, смешать с капустой. Добавить жидкий мед, хорошо перемешать. Выложить в емкость для квашения, накрыть листом хрена и установить гнет. Держать при комнатной температуре 3—5 дней, ежедневно протыкать деревянной палочкой. Переставить на хранение в прохладное место.
Рецепт 2
1 кг белокочанной капусты, 80 г корня хрена, 1 лист хрена
Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка меда
Капусту нашинковать и смешать с натертым на крупной терке хреном. Выложить в емкость для квашения, накрыть листом хрена. Довести до кипения воду, добавить соль и мед, дать остыть. Залить теплым рассолом капусту, установить гнет. Держать при комнатной температуре 2 дня. Затем переставить в прохладное место. Капуста будет готова через 4—5 дней.
Меню сайта