1 л хлебного кваса, 150 г очищенных отварных раковых шеек, 400 г огурцов, 2—3 яйца, 200 г сметаны, 100 мл огуречного рассола, 1 ч. л. тертого хрена, соль, специи, зелень по вкусу
Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Раковые шейки нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Зелень измельчить и перетереть с солью. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, добавить тертый хрен, посолить, положить специи, залить квасом и огуречным рассолом (по желанию), тщательно перемешать со сметаной. Подавать охлажденным.
Меню сайта