5 кг кольраби, 70—100 г острого перца, 40—50 г чеснока, по 5 веточек сельдерея, укропа, базилика и чабера, 1 ст. ложка молотых семян голубого пажитника
Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли
Кольраби тщательно промыть, отделить листья от стебля (листья не выбрасывать). Кольраби очистить, крупные кочаны разрезать на 2—4 части. Уложить в емкость для квашения, переслаивая листьями, зеленью, нарезанным острым перцем и зубчиками чеснока. Залить холодным рассолом. Держать в прохладном месте 25—30 дней.
Меню сайта