Для маринада: 1 л воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли (с горкой), 180 мл уксуса
Кольраби вымыть, очистить, тонко нарезать, бланшировать 2—3 мин, откинуть на дуршлаг. Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками или полукруглыми ломтиками, залить кипятком на 2 мин, затем воду слить. Капусту и морковь уложить в банки. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, прокипятить, снять с огня, влить уксус и перемешать. Овощи залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать в течение 15—20 мин в зависимости от объема, затем закатать, проверить на герметичность и дать остыть.
Меню сайта