1 кг огурцов, 700 г яблок, 500 г сладкого перца, 500 г лука, 2 ст. л. семян кориандра, ½ ч. л. молотого имбиря
Для маринада: 1 л воды, 100 мл уксуса, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли
Огурцы, яблоки и перец вымыть, обсушить. У огурцов срезать кончики. Перец очистить от плодоножки и семян, у яблок удалить сердцевину. Нарезать огурцы брусочками, яблоки — небольшими ломтиками, перец — полосками, очищенный лук — полукольцами. Овощи и яблоки соединить, посыпать кориандром и имбирем, аккуратно перемешать, оставить на 40—60 мин, чтобы пустили сок. Затем выложить овощи вместе с соком в стерильные банки. Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль и сахар, снять с огня, влить уксус, перемешать. Овощи залить маринадом, оставить на 20 мин. Затем маринад слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить овощи. Банки накрыть крышками, стерилизовать 10 мин, герметично укупорить и дать остыть.
Меню сайта