2 кг помидоров, 1,5 кг капусты, 1,5 кг огурцов, 1 кг моркови, 500 г лука, 500 мл растительного масла, 200 мл 9%-го уксуса, 10 ст. л. сахара, 2—3 ст. л. соли
Овощи вымыть, очистить. Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать полукруглыми ломтиками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Все овощи выложить в емкость, добавить сахар, соль, влить половину растительного масла, перемешать и оставить на 30 мин, чтобы овощи пустили сок. Затем выделившийся сок слить в кастрюлю, добавить оставшееся масло и довести до кипения. В кипящий маринад выложить овощи, тушить 30 мин. В конце приготовления добавить уксус. Горячий салат разложить в банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Меню сайта